Vegetarisk paj

Dagens middag blev vegetarisk paj med sallad och vitlöksbröd. Smaskigt:-)!

Här kommer receptet:

Vegetarisk paj

Ca 4 personer - en rund pajform.

Pajdeg

1 ½ dl dinkelfullkornsmjöl

½ dl sojamjöl

100 g smör

(Jag brukar ta dessa mängder drygt...alltså gärna lite mer:-)).

Sätt ugnen på 200 grader. Mät upp mjöl och lägg i smöret. Arbeta snabbt ihop degen och kläm ut den i en pajform (smörjd). Pricka skalet med en gaffel och grädda i 10 minuter.

Fyllning

2 gula lökar

Fryst broccoli (buketter). Mängd efter önskemål....

2 tomater

Skala och hacka löken. Fräs löken och broccolin i olja ca 5-10 minuter på svag värme - ska inte bli brun eller bränd. Skiva tomaterna.

Ostblandning

1 ½ dl riven ost

2 dl naturell lätt yoghurt

2 dl lätt cream fraiche

2 ägg

Salt

Svartpeppar

Basilika
Timjan
Blanda alla ingredienserna och krydda efter smak.

Lägg lök- och broccoliblandningen i pajskalet och sedan tomatskivorna överst. Häll över ostblandningen. Grädda på nedersta falsen i ca 25 minuter (200 grader).

Servera med sallad och bröd.

Lycka till:-)!